Receta Ají de panza con arroz | Cocina Tarijeña

Ají de panza con arroz

Ingredientes:

1 kilo de panza de vaca cocida

1 taza de arroz cocido

½ kilo de hueso de vaca

3 cucharas de ají colorado frito

1 cuchara de perejil picado

1 plato de cebolla verde cortada finalmente

6 papas cocidas

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

-        Hacer cocer el hueso de vaca y en esa sopa, poner a hervir el arroz, luego echarle el ají, la panza cortada en pedazos de regular tamaño, las papas partidas en cuatro y tres cucharas de aceite.

-        Mezclar, sazonar y dejar cocer un poco mas.

-        La preparación debe quedar semi-liquida y la panza muy bien cocida.

-        Servir caliente, en plato hondo y por encima echar la cebolla verde.