Receta Costillitas de Chancho a la Olla

Costillitas de Chancho a la Olla

Foto: Yo Amo Tarija

Ingredientes:

• 3 kilos de costilla de chancho
• 2 kilos de papa
• 2 platos de mote pataska
• 1 cucharilla de pimienta
• 1 cucharilla de comino
• ¼ de vinagre
• 3 dientes de ajo
• Sal a gusto
• Cebolla verde

Preparación:

         Poner en una olla mediana la carne de chancho.

         Cubrir con agua y sazonar con todos los condimentos.

         Cocer en fuego lento hasta que se haya absorbido toda el agua, la carne este tierna y haya soltado su grasa.

         Dejar cocer un rato más para que la carne dore con la cebolla verde picada.

         Escurrir la grasa y servir caliente.

         Acompañar con papas blancas cocidas y mote de pataska o mote con cascara.