Receta de Arvejada Tarijeña

Arvejada Tarijeña

Foto: Darquino

Ingredientes:

• 3 kilos de arvejas
• 1 cebolla picada o 1 plato de cebolla verde picada
• Sal y pimienta a gusto
• ½ kilo de papas 2 cucharas de perejil picado
• 3 huevos
• 4 onzas de queso rallado

Preparación:

• Pelar y hacer cocer las arvejas
• Pelar las papas, cortar en tiras finas y freír en aceite caliente
• Preparar un salteado con aceite, cebolla y condimentos, añadir las arvejas y los huevos enteros.
• Mezclar y por ultimo agregar las papas fritas, el queso y el perejil.