Aprende a preparar refresco de Linaza | Recetas de Tarija

Refresco de linaza

Ingredientes:

1 cuchara de linaza

4 tazas de agua

2 rodajas de limón

3 cucharas de azúcar

Preparación:

-        Poner todo en la licuadora.

-        Licuar, colar sobre hielo y servir

Aprende a hacer Sopaipillas | Receta facilísima

Sopaipillas

Ingredientes:

2 cucharillas de levadura

3 tazas de harina

2 tazas de agua tibia

1 cucharilla de sal

3 cucharadas de azúcar

Miel de caña

Preparación:

-        Poner la levadura con una cuchara de azúcar y media taza de agua tibia. Dejar levantar

-        Vaciar la levantar en un fuenton, añadir agua tibia con sal y azúcar luego harina en cantidad necesaria para formar una masa suelta.

-        Dejar reposar tapada para que doble su volumen

-        Formar bolitas chicas con los dedos pasados por aceite o manteca y poner sobre fuertes planas, hasta terminar toda la masa

-        Estirar la bolita de masa con los dedos dando forma de disco, abriendo en el centro de este, un agujero con el dedo.

-        Freír en manteca caliente y bañar con miel.

Receta de dulce de duraznos | Recetas de Tarija

Dulce de duraznos

Preparación:

-        Pelar los duraznos y cortar en rayitas para quitar la pepa.

-        Poner en una olla el durazno y añadir igual cantidad de azúcar.

-        Dejar reposar hasta el día siguiente.

-        Cocer en fuego lento hasta que el jugo tome consistencia de jalea.

Receta de Cupi Frito | Recetas de Tarija

Cupi Frito

Ingredientes:

½ kilo de carne de vaca-molida

½ kilo de trigo de Cupi

Sal a gusto

Aceite para freír

Preparación:

-        Lavar el trigo y dejar con un poco de agua por espacio de una hora

-        Mezclar el trigo remojado con la carne molina y pasar por la máquina de moler.

-        Sazonar con sal y mezclar bien con las manos.

-        Dar la forma deseada, pueden ser redondos, en forma huevo, ovalados y achatados.

-        Freír en aceite o manteca bien caliente.

-        Servir  con ensalada de lechuga, tomate, rábanos, pepinos y cebolla.

Receta de Chancao | Otro clásico de la gastronomía tarijeña

Chancao de gallina

Ingredientes:

1 gallina o pollo gordo

2 kilos de papa

3 cucharas de ají amarillo molido

1 cucharilla de palillo molido

2 cubitos de sopa de gallina

1 cebolla

1 tomate

1 pimentón

1 ramito de perejil y apio

½ taza de aceite

Sal a gusto

Preparación:

-       Hacer cocer el pollo con sal, cebolla, perejil, apio, tomate, pimentón y los cubitos de sopa.

-       Una vez cocido el pollo, despresarlo.

-       Pelar las papas y hacerlas cocer evitando que queden deshechas

-      Calentar un poco de aceite, añadir el ají y el palillo; rehogar rápidamente y luego agregar 3 o 4 taza de sopa en que ha hervido el pollo, dejar cocer unos minutos.

-      En una olla mediana, poner las papas, las presas de pollo y añadir el ají con la sopa; mezclar bien.

-      Servir bien caliente, en plato hondo, poner dos presas y papas bañar con bastante sopa y encima decorar con cebolla cortada al hilo y tomate picado.