Receta de Guiso Chapaco! Uno de los platos más emblemáticos de nuestra cocina.

Receta Guiso Chapaco o Ají de Arroz

Foto: Yo Amo Tarija

Ingredientes:

1 Pollo

1 Taza de arroz

6 Papas

1 Taza de arvejas

3 Cucharas de ají colorado molido y frito

2 Cucharas de aceite

1 Cuchara de pimentón molido

2 Cubitos de sopa de gallina

1 Plato de cebolla verde picada

Sal a gusto

Preparación: 

Despresar el pollo y hacer cocer en diez tazas de agua caliente

Sacar el pollo ya cocido y, en esa sopa poner a cocer la papa cortada en 4 ó enteras y la arveja.

Cocer el arroz bien lavado con 2 tazas de agua, luego añadir este a la sopa que contiene las papas y arvejas; agregar también el ají, el pimentón, el aceite, los cubitos de sopa y la sal. Dejar cocer hasta que el arroz este casi deshecho.

Si la preparación quedara muy espesa, se añade mas agua o sopa. Debe quedar semi-espesa.

Decorar con cebolla verde.